Temperaturmessung bei Schmelzkäseabfüllung durch Temperatursensor

Bei der Herstellung von Schmelzkäse muss aufgrund biochemischer Hygieneanforderungen eine Abfülltemperatur von über 80 °C sichergestellt werden. Gemessen wird dies in großer Geschwindigkeit und mit hoher Genauigkeit durch einen Temperatursensor, der direkt in der Abfüllleitung installiert ist. Sinkt die Temperatur unter 80 °C, löst das Sensorsignal über die Steuerung ein Ventil zu einem Bypass aus. Die Abfüllung wird gestoppt und der zu kalte Käse zum Schmelzbehälter zurückgeleitet und erneut erhitzt. Ein robuster Messstab am Sensor ist aufgrund der hohen Viskosität des Käses sehr wichtig.