Zona higiénica
¿Qué es la zona higiénica en la industria alimentaria?
La zona higiénica corresponde al sector alimentario en cumplimiento de la norma DIN EN 1672-2.
Incluye todas las superficies en contacto directo con los alimentos y todas las superficies desde las que los alimentos vuelven a entrar en el flujo del producto por gravedad, goteo, emanación o derrame.
[Imagen]
Leyenda de la imagen:
1 = zona alimentaria
2 = zona de pulverización
3 = zona no alimentaria
