Cálculo del volumen de rösti de patatas en una cinta transportadora mediante sensores de perfiles 2D/3D

En la elaboración de “rösti” de patata (plato suizo), se debe determinar la proporción exacta de sal con respecto a la masa bruta de patata. Antes de añadir la sal, se debe determinar el volumen de la masa de rösti. Un sensor de perfiles 2D/3D colocado en la carcasa de acero inoxidable (clase de protección IP69K) por encima del tramo de transporte crea, en primer lugar, un perfil de altura 2D mediante triangulación láser. Su evaluación se realiza a través del software uniVision que, en combinación con la velocidad de la cinta, permite el cálculo del volumen. Finalmente, esto permite sacar conclusiones sobre la cantidad de sal necesaria.