Zona de lavado
¿Qué es la zona de lavado en la industria alimentaria?
La zona de lavado corresponde a la zona de pulverización en cumplimiento de la norma DIN EN 1672-2.
Incluye todas las superficies en contacto directo con alimentos, desde las cuales los alimentos no regresan al flujo del producto.
Leyenda de la imagen:
1 = zona alimentaria
2 = zona de pulverización
3 = zona no alimentaria
